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Événements


Québec Exquis dans le Quartier des arts de Québec DU 6 AU 20 AVRIL 2019

 

Les restaurateurs et commerçants du Quartier des arts de Québec participent à l’événement culinaire Québec Exquis qui se déroule du 6 au 20 avril 2019.

Pour les amoureux de la gastronomie, deux lieux incontournables de l’avenue Cartier vous réservent des menus surprenants et alléchants :

RESTAURANT LE GRAFFITI, YANNICK FORTIN

Pour ce chef d’origine gaspésienne qui a fait ses premiers pas à la plonge à 15 ans, avant de faire son cours de cuisine à Gaspé, puis une formation en sommellerie, les voyages ont contribué à entretenir sa passion du métier.

Après un stage de 4 mois dans un double macaron Michelin du Pays basque, il travaille au Quintessence de Mont-Tremblant, puis à Vancouver, chez Daniel Boulud, puis pose armes et bagages à Québec en 2014 et rachète avec 3 associés les parts de la famille Bernardo, acquérant ainsi le célèbre restaurant de la rue Cartier.

Yannick Fortin ouvre une épicerie fine italienne adjacente, où son équipe prépare toutes les sauces et des plats à emporter. Il redéfinit aussi la cuisine du Graffiti, proposant à sa clientèle des créations inspirées de la tradition française et italienne dans un style plus bistro, qui remporte un franc succès.

Sa priorité reste d’intégrer les produits québécois au menu, comme le bœuf de la Ferme Ancestrale Germain, le chevreau de la Ferme Caprivoix, la mozzarella di bufala Maciocia, de Montérégie, ou le fromage Migneron, de Charlevoix.

Crédit: Nadia Bélanger photographe

Pour découvrir les menus en détail c’est par ici

TÉLÉPHONE : (418) 529-4949
ADRESSE : 1191, AVENUE CARTIER, QUÉBEC (QUÉBEC)G1R 2S9
TYPE : BISTRO
SITE WEB : HTTP://WWW.RESTAURANTGRAFFITI.COM/FR/


BISTRO B, FRANÇOIS BLAIS

Partout où il a travaillé, François Blais a laissé sa marque : autant à Fierbourg, où il a étudié, que lors de ses séjours à La Pinsonnière, à L’Eau à la bouche ou au Mange-Grenouille, sans oublier l’Auberge du Canard huppé et le réputé Panache de l’Auberge Saint-Antoine, dont il a dirigé les cuisines pendant neuf ans.

À la barre de son propre bistro depuis 2011, le chef récipiendaire du prix Renaud-Cyr, décerné aux cuisiniers qui travaillent de près avec les producteurs artisans, se considère davantage comme un passeur, un conseiller sur qui les jeunes peuvent toujours s’appuyer.

D’ailleurs, cette vision du métier l’a amené à accepter à l’automne 2017 un poste d’enseignant à son alma mater, Le Centre de formation professionnelle Fierbourg.

Depuis ses débuts, en 1997, il travaille avec les mêmes artisans : Canard GouluCerf de Boileau, cidriculteurs de Charlevoix et de l’île d’Orléans, Cassis Monna et FillesFromagerie des Grondines, l’horticultrice Valérie Leblond, et il n’utilise que des poissons provenant de pêches durables.

Le menu du bistro change tous les jours pour stimuler les troupes et profiter des arrivages saisonniers.

Crédit: Éric Massicotte photographe
[Apparaissant sur la photo ci-contre : Keven Bouchard-Tremblay, chef]

Les menus sont dévoilés par là

  • TÉLÉPHONE :(418) 614-5444
  • ADRESSE :1144 AVENUE CARTIER, QUÉBEC, G1R 2S5
  • TYPE :BISTRO
  • SITE WEB :HTTP://WWW.BISTROB.CA/

Cette année, le volet DÉCOUVRIR élargit son offre partout dans Québec avec des activités d’animation et un grand nombre de de commerces de proximité mettent en valeur dans leurs établissements des produits des artisans de Québec Exquis!

ATELIER CAFÉINÉ CHEZ CAFÉ CASTELO

LA MICRO TORRÉFACTION À SON MEILLEUR

Café Castelo est une maison de torréfaction établie à Québec depuis 1996 et dédiée à la préparation et à la distribution des meilleurs cafés gourmets. Une entreprise possédant les plus hauts critères de qualité pour la sélection de ses cafés Arabica Supremo et de son équipement de pointe pour la micro torréfaction. Nous offrons un éventail de cafés fraîchement torréfiés comprenant les grands crus de ce monde et des mélanges exclusifs à Castelo. La qualité de notre produit se reflète par la fraicheur qui débute avec les meilleures récoltes de l’année, le traitement des grains, l’entreposage, le transport, la torréfaction, tous les détails sont pris en considération. Le fondateur et maitre torréfacteur marie parfaitement la richesse gustative internationale au savoir-faire d’ici. Tous nos cafés sont certifiés par Aliments préparés au Québec.

OFFREZ-VOUS UN ATELIER CAFÉINÉ CHEZ CAFÉ CASTELO

RÉSERVATION EN LIGNE SUR: ATELIERS DADA

EN PERSONNE AU CAFÉ CASTELO MAGUIRE OU AU CAFÉ CASTELO CARTIER

Adresse : 807 avenue Cartier, Québec, Québec G1R 2R8


MORENA EPICERIE TRAITEUR INC

Les produits de nos artisans sont à l’honneur chez Morena durant l’événement Québec Exquis! Non seulement vous aurez la chance de vous procurer vos dernières découvertes gourmandes en profitant d’un rabais de 10% mais vous pourrez également participer à plusieurs dégustations organisées tout au long du mois d’avril. Suivez-les sur Facebook pour ne rien manquer!

Les producteurs actuellement sur leurs tablettes:

Cassis Monna et Filles

Nutra-Fruit

Vinaigrerie du capitaine

Naturoney

L’ail de l’île

1040 Avenue Cartier, Québec (QC) G1R 2S4

Site web 


LA RÉCOLTE

Argouille – Délicieuse boisson à base d’argousier et de sirop d’érable.

Huile de pépins d’argousier – Super en cosmétique, idéale pour les peaux matures.

980, avenue Cartier, Québec (QC) G1R 2S1

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